Výživové-nutričné hodnoty

Určite už každý z Vás počul a výživových hodnotách potravín. Nájdeme ich na etikete každého produktu, ale samozrejme majú ich aj produkty bez etikety (ako keby sme nevedeli :)). Výrobcovia nie sú povinný tieto tabuľky uverejňovať, ale robia tak dobrovoľne. Veď aj tak veľa ľudí ani len netuší, čo znamenajú tieto čísla. A navyše v mnohých prípadoch si myslia, že zdravá strava musí byť bez príčiny nechutná. Ale my si musíme zapamätať že: "zdravá strava obsahuje zdravú výživu".

Jedným z dôležitých, no ale ani zďaleka najdôležitejších údajov je energia. Tá je daná podľa podielu sacharidov, bielkovín a tukov. Jej vysokú hodnotu znižujeme podielom vody. A teraz si porovnajme napríklad cottage cheese a tučné syry. Vieme, že tučné syry (napr. mozzarella) majú vysokú energickú hodnotu, ale to neznamená, že sú nezdravé, len by sme si ich príjem mali kontrolovať a neprejedať sa nimi.

No, pre nás dôležitejšie informácie sú o množstvách sacharidov, bielkovín, tukov a iných prvkov. O všetkých budem písať osobitne, ale narýchlo len dodám: Bielkoviny sú potrebné pre vytváranie svalovej hmoty a v tele sú teda nevyhnutné pre rast a výmenu svalových tkanív. Sacharidy sú zväčša rozdelené na veľa podkategórií ako: sacharóza, škrob a iné. Ich príjem by mal byť kontrolovaný, nie však zanedbaný, pretože je veľmi dôležitý ako správna látka pre trávenie. No a tuky sú zložené štruktúry s najväčším obsahom energie-živín. Na obsah tukov by sme si mali dať veľký pozor, pretože sa skladajú z nasýtených mastných kyselín, ktoré sú zdraviu škodlivé. Ale my poznáme aj veľa zdravých tukov ako sú oriešky, ryby a pod. Tie sú pre telo veľmi užitočné lebo obsahujú omega3 mastné kyseliny. Ale o tom si bližšie povieme neskôr :)

No a teraz už viete čo znamená tabuľka na produktoch, už je len na vás dodržiavať ich správny príjem. No toto nie je ani zďaleka polovica úspechu. Ku všetkému treba dodržiavať pitný režim, pravidelnosť stravovania, veľkosť porcie, pohyb, obmedzenie alkoholu a cigariet. To je pre dnes všetko :) Prajem dobrú noc Sima!